بررسی آلودگی سالمونلایی گله¬های ماکیان صنعتی در ایران

Authors: not saved
Abstract:

    این پژوهش به منظور بررسی آلودگی سالمونلایی گله‌های ماکیان صنعتی کشور و مکان‌های مرتبط مانند جوجه‌کشی‌ها و کشتارگاه‌ها انجام گرفته ‌است.  در این بررسی از 150 گله مادر، تخم‌گذار، گوشتی، جوجه‌کشی و کشتارگاه نمونه‌برداری انجام شد.  کلیه نمونه‌ها پس از ارسال به آزمایشگاه، با روش‌های استاندارد برای جداسازی سالمونلا کشت شدند.  در مجموع 23390 نمونه جمع‌آوری شد که پس از مخلوط شدن تعداد 3202 نمونه برای کشت حاصل شد.  کلیه جدایه‌های سالمونلا جهت تعیین گروه سرمی و سروتیپ با استفاده از آنتی‌سرم‌های سالمونلا موجود در آزمایشگاه تحت آزمایش قرار گرفتند.  در مجموع 123 (84/3%) جدایه سالمونلا از 3202 نمونه کشت شده حاصل شد.  بیشترین میزان جداسازی از تلفات جنینی و گله‌های گوشتی بود و کمترین میزان سالمونلاها از گله‌های مادر و تخم گذار جدا شد.  نتایج سرم‌شناسی نشان داد که از 123 جدایه سالمونلا، 70 جدایه (9/56%) متعلق به گروه D، 43 جدایه (35%) متعلق به گروه C، 3 جدایه (4/2%) متعلق به گروه B بودند و 7 جدایه (7/5%) نیز به گروه‌های سرمی غیر از A-S تعلق داشتند.  از 70 جدایه گروه D، 69 جدایه سروتیپ سالمونلا انتریتیدیس بودند.  این مطالعه، اطلاعات فراوانی را در خصوص وضعیت آلودگی گله‌های ماکیان صنعتی ایران به سالمونلا به ویژه سالمونلا انتریتیدیس فراهم نموده است که هم از جنبه اقتصادی آن در صنعت ماکیان و هم ازجنبه بهداشت عمومی از اهمیت زیادی برخوردار است.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی آلودگی سالمونلایی گله های ماکیان صنعتی در ایران

این پژوهش به منظور بررسی آلودگی سالمونلایی گله های ماکیان صنعتی کشور و مکان های مرتبط مانند جوجه کشی ها و کشتارگاه ها انجام گرفته است.  در این بررسی از 150 گله مادر، تخم گذار، گوشتی، جوجه کشی و کشتارگاه نمونه برداری انجام شد.  کلیه نمونه ها پس از ارسال به آزمایشگاه، با روش های استاندارد برای جداسازی سالمونلا کشت شدند.  در مجموع 23390 نمونه جمع آوری شد که پس از مخلوط شدن تعداد 3202 نمونه برای کش...

full text

شیوع آلودگی سالمونلایی در تخم مرغ‌های محلی (غیر صنعتی) تولید شده در بیرجند (سال 1385)

Background and Aim: Salmonella is one of the common bacterial pathogens between man and birds throughout the world. Inconsistent Salmonella contamination following consumption of eggs, as one of the main contributors of the disease has also become an important public health issue. The aim of this study was to investigate prevalence of Salmonella contamination in locally-produced eggs in Birjand...

full text

بررسی میزان آلودگی سالمونلایی در بستنی‌های سنتی شهرستان زابل

زمینه و اهداف: بستنی به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم مطلوب متقاضیان متعددی دارد. هم‌چنین نظر به داشتن pH خنثی و مواد مغذی فراوان، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم‌ها می‌باشد. حضور تخم‌مرغ و شیر در بستنی، احتمال حضور میکروارگانیسم‌های پاتوژن مثل سالمونلا را افزایش می‌دهد. آلودگی این فرآورده، باعث مسمومیت‌ها و عفونت‌های غذایی می­شود .هدف این مطالعه تعیین میزان آلودگی سالمونلایی بستنی‌های سنتی شهر...

full text

بررسی شیوع آلودگی سالمونلایی لاشه های مرغ در کشتارگاه صنعتی و تاثیر سرد کردن غوطه وری بر میزان آن

سابقه و هدف: با توجه به این که سالمونلوز شایع ترین نوع مسمومیت غذایی در جهان می باشد و طیور از گسترده ترین مخزن سالمونلا به شمار می روند، نگرانی های حاکی از وجود این میکروارگانیسم در طیور و فرآورده های آن وجود دارد. به منظور تعیین شیوع آلودگی سالمونلایی لاشه های مرغ و تاثیر سرد کردن غوطه وری بر آن، این تحقیق در یک کشتارگاه صنعتی شرق تهران طی سال 1373 انجام گرفت. مواد و روش ها: تحقیق در مرحله او...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 8  issue 3

pages  5- 10

publication date 2012-06-01

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023